How do you read カップケーキ?

カップケーキ is read カップケーキ (Kappukēki).

カップケーキ (Kappukēki)

Cupcake

カップケーキ (カップケーキ, Kappukēki) is Cupcake, a Japanese food (foreign foods, sweet dishes).

Kappukēki is the Japanese pronunciation of "cupcake".