梅干うめぼし (umeboshi)

うちでは、朝食ちょうしょくには必かならず梅干うめぼしが出でます。

Pickled plums are always served for breakfast at my home.

赤紫蘇梅干しなどの色づけに使う。

Aka-jiso is used as coloring for umeboshi (pickled ume).

特に紀伊国（和歌山県）の梅干しは有名。

Umeboshi from Ki no kuni (Wakayama Prefecture) are particularly well known.

梅素麺：梅干しを潰して練り込んだもの。

Ume somen: Kneaded with crushed pickled ume (plum).

腐敗防止のために梅干しがよく用いられる。

To prevent spoilage, pickled ume (plum) is often used.

そのため梅干しは健康食品としても有名である。

For that reason, umeboshi are also renowned as health foods.

ウナギと梅干しは食い合わせが悪いとされている.

Eels and pickled ume eaten together are said to disagree with you.

-日本の国旗に模して、白飯の中央に梅干しを一つのせた弁当。

Box lunch with a red pickled plum in the center of white rice that represents the Japanese national flag.

すべての梅干しに共通した大きな特徴として、非常に酸味が強い。

The prominent characteristic common to all types of umeboshi is a strongly acidic taste.

梅干を潰し、おでこに貼り付けることにより熱を下げると言う作用。

Umeboshi alleviate fever when they're crushed and applied to the forehead.

布巾や茶漉しで梅干を漉し、冷暗所で1～2日置いて味をなじませる。

Filter out the umeboshi with a dish cloth or tea strainer, and leave in a cool, dark place for one to two days in order to bring out its flavor.

梅干の風味がよく出るように軽くほぐし、半量になるまで弱火で煮詰める。

Lightly break up umeboshi to cause the flavor come out, and reduce over a low heat until it halves in volume.