煮詰める[につめる] (nitsumeru)

カレーは煮詰につめたほうが美味おいしい

Curry is more tasty if it is boiled down.

スープがとろっとするまで煮につめてください。

Boil the soup down until it becomes thick.

たれみそ・酒・削った鰹節を合わせ煮詰める。

You should boil down taremiso, sake, and shaved pieces of dried bonito together.

目安として液量が半分になるくらいまで煮詰める。

Stop boiling the sauce when the liquid volume is reduced to almost halve.

鍋の中で140セルシウス度程度の熱に達するまで煮詰める。

The material is boiled down in a pot to about 140 degrees Celsius.

製法はこってり用のスープを小鍋に取り煮詰める、というもの。

It is made by boiling down kotteri soup in a small pan.

この写真はシロップを煮詰める昔ながらの製法を示しています。

This photo shows the traditional way of boiling down the syrup.

梅干の風味がよく出るように軽くほぐし、半量になるまで弱火で煮詰める。

Lightly break up umeboshi to cause the flavor come out, and reduce over a low heat until it halves in volume.

食塩としては、麺に天然のミネラルを補充するために、蒔で煮詰める方法を用いて得られた天然荒塩を使用することが好ましい。

As for common salt, it is preferable to use natural crude salt obtained by using a condensation method by boiling so as to supply the noodles with natural mineral.

（西洋料理でいうフォンやブイヨン、中国料理でいう湯（タン）にあたるが、それらの料理では素材を長く煮詰めることが多い。）

(The counterparts in Western cuisine are fond and bouillon, while that in Chinese cuisine is tan, but these are generally extracted by simmering the material for several hours.)

前記煮詰める工程における途中の時期で，且つ，前記煮詰める工程が完了する前の時期に，食品添加物として使用できる有機酸又は無機酸を添加する。

The method comprises addition of organic acid or inorganic acid usable as a food additive in a timing halfway of the boiling-up process and in a timing before finishing the boiling process.