わさび (wasabi)

刺身さしみにわさびは欠かかせませんね。

Wasabi is indispensable to sashimi.

山葵-少しだけ擂って入れる。

Wasabi - grate just a little and add it in.

このすしはわさびがよく効きいている。

This sushi is seasoned with plenty of horse-radish.

酢味噌、梅醤油、山葵醤油で食べる。

It is served with vinegared miso or seasoned soy sauce (either with Japanese apricot or with wasabi).

ワサビ（山葵）は、アブラナ科ワサビ属の植物。

Wasabi is the plant of Brassicaceae Wasabia.

西洋せいようわさびをローストビーフ・サンドイッチにつけると、美味おいしい。

Horseradish tastes good on roast beef sandwiches.

また、島根県の山間部では山葵の風味を生かした汁かけご飯の一種、うずめ飯がある。

In the mountainous area of Shimane Prefecture, Uzumemeshi, a kind of shirukakegohan (boiled rice with soup) that has the taste of wasabi, is available.

ネギ、山葵などの薬味やつゆや出汁と共にプラスチック容器に入れて売られる場合もある。

These noodles are sometimes sold in plastic containers with condiments such as green onions and wasabi, sauce or soup.

古くは奈良時代、718年に出された「賦役令」（現代の法人税法施行令に相当）の中に「山葵」（わさび）の名前が見られる。

In ancient times, the word "wasabi" appeared in "Fuyaku ryo (tax structure)" (the equivalent of Enforcement Order of Corporation Tax Act), which was issued in 718 during the Nara period.

味の濃い食材を副菜として食をすすめることもあれば、好みで梅干や漬物、サケや海苔・佃煮・塩辛・山葵・たらこ（辛子明太子）などの具をのせることもある。

Sometimes, a side dish of a strong foodstuff is served, or small portions of one or two of the following foods are put on chazuke at one's choice: umeboshi (pickled ume, or Japanese apricot), pickles, crumbled cooked salmon, seaweed, tsukudani (small fish, shellfish, or konbu, boiled in sweetened soy sauce), salted fish guts, grated wasabi (Japanese horseradish), or karashi-mentaiko (salted cod roe).